黑米的營養價值很高 黑米的吃法與禁忌

黑米是生活中最常見的粥類食材，因為它外表接近黑色而得名，這種米味道特別香，營養價值也很高，人們食用以后能補益肝腎，也能明目活血，更能緩解體虛對維持人體健康有很大的好處。但對它黑米的吃法以及其他功效人們了解的還不全面。

黑米的功效與作用

1、滋補身體

身體緩解體虛是黑米最重要的功效，因為黑米中不但含有豐富維生素和礦物質，它還含有大量的花青素和黃酮類化合物，這些物質被人體吸收以后，不單能增強人體素質，更能緩解人力體虛，還能增強人體造血功能，它對人類的體弱多病和體虛無力都有很好的緩解作用，能讓人體變得更強壯更健康。

2、預防貧血延緩衰老

黑米中含有豐富的花青素和維生素e還含有一些微量元素硒和微量元素鐵，這些物質可以增強人體造血功能，緩解人體貧血癥狀，能預防人體氣血虧損，另外它含有的微量元素磷鉀鎂等物質被人體吸收以后還能提高血管通透性，防止血壓升高。黑米中的花青素和維生素e以及黃酮類化合物都是天然抗氧化成分它們能清理人體內的自由基延緩多種衰老癥狀發生。

黑米的吃法

1、煮粥

黑米最常見的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗干凈以后加清水直接煮粥，也可以喝大米，綠豆，紅豆以及桂圓和紅棗等多種食材搭配在一起煮粥喝，這樣能讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓黑米的補血功效更加出色。

2、做黑米饅頭

黑米在研磨以后還可以得成黑米面，給他加入適量的面粉和酵母，揉成面團以后進行發酵，然后再把它制成饅頭坯，入鍋蒸熟就能得到美味的黑米饅頭，而且研磨以后的黑米還可以用來攤煎餅或者制作其他面食，滋味都特別好。

黑米禁忌與副作用

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

4、中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

5、由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

6、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

7、服用四環素類藥物禁忌食用黑米，服用四環素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。

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黑色食物可以補腎 常吃黑米補腎養身延緩衰老

中國的傳統養生，春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。由于冬季的寒氣最易傷腎，所以冬季應該注意補腎。我們經?？吹街嗅t說，黑色食物補腎，補腎就要多吃黑色食物，為什么黑色食物可以補腎呢？下面和小常識123網了解一下吧！

中醫認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體的各種功能活動的物質基礎，人體的生長發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱，與腎中精氣盛衰密切相關?，F代的營養學表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量也愈為豐富。而黑色獨入腎經，食用黑色

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黑米到底可以減肥嗎

不知道大家有沒有喝粥的習慣，多喝一些粥可以有效地幫助我們提高自身的腸道消化能力，尤其是一些黑米粥，黑米粥富含了很多的營養，可以有效地幫助我們預防自身容易出現脫發掉發的問題，還可以幫助我們補充谷類營養，詳細的為大家普及一下黑米可以減肥嗎。

合理的吃黑米是可以很好的減肥的，因為黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其他的糧食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E 那么怎么吃可以減肥呢？ 黑米減肥 早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水

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褪色的黑米是人工染色嗎

在辨別真假黑米時可以用這樣的方法，往水里加點酸性的溶液，比如說白醋等。如果觀察到水變成玫紅色或鮮紅色，說明這種黑米是真的，因為花青素遇酸會變成玫紅色或淡紫紅色。

褪色的黑米是人工染色嗎

黑米掉色未必就是染色黑米，黑米中存在一種叫花青素的色素，溶出后會將水染色，但這種花青素遇酸即變成紅色。因此，辨別真假黑米其實有個簡單有效的方法，就是泡醋：如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那么黑米就是真的；而如果變黑或者不變色，那么就是假黑米。此外，市民還可通過黑米色澤辨別，天然黑米表皮層帶有光澤，

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